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Category Blitz196

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なぜ苦い?固まらない?甘夏ジャムを極上プロの味に変える黄金比と裏技

なぜ苦い?固まらない?甘夏ジャムを極上プロの味に変える黄金比と裏技

初夏を告げる柑橘の代表格・甘夏。爽快な香りとプチプチと弾ける果肉を丸ごと味わえる自家製の甘夏ジャム(マーマレード)は、季節の手仕事として根強い人気を誇ります。しかし、いざ手作りしてみると「えぐみや苦味が強すぎて食べられない」「どれだけ煮詰めても水っぽくて固まらない」といった悩みに直面する方が後を絶ちません。